你知道“一骑红尘妃子笑”的故事吗？你知道超市里的进口生鲜食品是怎样运输的吗？随着人们消费水平的提高，人们食品安全的意识也逐渐重视，这就对生鲜产品的质量要求也越来越严格。由于生鲜产品本身有着容易不易保存、腐烂变质快、损耗大的特性，使得生鲜配送企业，开始越来越看重保障食品质量的冷链物流，相应的冷链物流这项自然就进入了大众的视野。
什么是冷链物流？
冷链物流本质上仍然是物流，泛指需要进行冷藏冷冻的食品或生鲜在生产过程、贮藏运输过程、销售过程，到消费前的各个过程中，食品或生鲜始终处于规定的低温环境下，食品或生鲜的新鲜质量的以保障，同时减少食品损耗。
冷链物流的适用范围有哪些？
初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：药品。
冷链物流的冷链车一般是多少度？
冷链车一般的是零下10度到零下18度，那么为什么是18℃呢？而不是零下10℃？零下8℃呢？首先，大家需要明白低温并不是消灭细菌，而是抑制细菌的繁殖，抑制食物的分解。根据微生物对温度适应范围划分，可分为嗜热菌、嗜温菌、嗜冷菌，而嗜冷菌恰好是在零下18摄氏度时才会停止繁殖。
冷连物流知识已深入人们的生活，为我们的生活提供了方便，而他的发展也越来越好，成为发展经济的重要途径，物流行业中不可或缺的一部分。
